CÓMO PREPARAR EL TÉ

Premio al mejor Tea Blend: Mezclas de Té

By Victoria Bisogno

Hay muchas maneras de preparar el té, a raíz de diferentes tradiciones: los chinos tienen formas particulares de hacer el té, diferentes a las utilizadas en Japón o Corea y también distintas de las formas usadas en Occidente. Sin embargo, donde sea que te encuentres, podés preparar fácilmente té siguiendo estas instrucciones:

– Elegir el té especial para la ocasión. Cada momento, cada circunstancia, tiene su té especial.
– Disponer previamente de los utensilios necesarios: Tetera, infusor, reloj, termómetro, agua a la temperatura justa para el tipo de té seleccionado té, medida (cucharita) o balanza y tazas.
– Medir la cantidad de té necesaria.
– Templar la tetera – Ver qué es templar la tetera.
– Medir la temperatura del agua antes de preparar el té. Si la misma no es la correcta para ese tipo de té, aguardar a que la temperatura llegue a su nivel adecuado.
– Colocar las hebras, o el infusor con ellas adentro, en la tetera y verter el agua encima.
– Dejar infusionar por el tiempo indicado para ese té.
– Cumplido el tiempo de infusión, quitar el infusor de la tetera y cerrar la tapa. Si colocamos las hebras sueltas en la tetera, es recomendable transvasar el licor para que no se supere el tiempo indicado de infusión.
– Servir el té en la taza y disfrutar.

Mirá este video para aprender más:

#LaCulturaDelTe

Fuente: “Manual del Sommelier de Té” de Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.
Del Nuevo Extremo (2014)

 

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