Libro: La alquimia del Té 3a EDICIÓN
Sobre
La alquimia del Té 3a EDICIÓN
de Victoria Bisogno
Se trata de una obra única en el mundo, la primera dedicada enteramente al Tea Blending, que abarca aspectos teóricos y técnicos de una profesión “oculta y fascinante”, como lo llama su autora.
Es, sin dudas, una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores y poner a prueba nuestra creatividad.
El libro está dirigido a los amantes del té, las infusiones y la gastronomía en general, quienes deseen aprender a diseñar y producir sus propios blends.
Detalle
Contenidos
Índice:
- Agradecimientos ….. 7
- Introducción ….. 9
- Capítulo 1. El tea blending ….. 17
- Capítulo 2. Los ingredientes ….. 37
- Capítulo 3. El té ….. 65
- Capítulo 4. Frutas, flores, especias y hierbas ….. 97
- Capítulo 5. Esencias …..153
- Capítulo 6. Requisitos previos al blending …..181
- Capítulo 7. Técnicas de blending ….. 197
- Capítulo 8. Cuidados posteriores al blending ….. 221
- Capítulo 9. Las 10 Reglas de Oro del tea blending ….. 245
- Capítulo 10: Calidad. Identificación de defectos …. 261
- Anexo I. Consejos para preparar correctamente el té ….. 291
- Bibliografía ….. 299
- Sitios de interés ….. 303
Encuentra nuestros libros en las mejores librerías de Argentina y España
"El té es una bebida saludable y fascinante. Rebosa cultura en una explosión internacional de costumbres, rituales y ceremonias."
