CATA DE TÉ TAIWANÉS

En la cata de té taiwanés te proponemos descubrir la cultura de este magnífico país, famoso por la calidad de sus tés negros y tés oolong de alta montaña. Si bien Taiwán no se encuentra dentro de los mayores productores de té – produce alrededor de 15 millones de kilos al año – por su historia y tradiciones conserva una cultura milenaria muy marcada en torno a esta bebida.

La cata de té taiwanés se compone de una parte teórica y una parte práctica. En la primera, nos sumergiremos en la historia de este país, conoceremos sus regiones productoras, su clima y relieve, y repasaremos las características de los principales tés producidos allí.

En la parte práctica, experimentaremos la cata guiada de los tés más importantes de Taiwán y descubriremos juntos sus particularidades sensoriales como aroma, textura y sabor.

No es necesario tener conocimientos previos para la cata de té taiwanés. Sólo se aceptan reservas anticipadas.

campo de té taiwanés

LA HISTORIA DEL TÉ TAIWANÉS

Los primeros cultivos de té en Taiwán datan del año 1.700, aunque en esa época no se destacaban por su calidad. Fue recién en el siglo XIX cuando un cargamento de semillas de té proveniente de la provincia de Fujian, China, se instaló en tierras taiwaneses: allí se descubrió que el clima y la geografía eran excepcionales para la producción de té de alta calidad.

La historia de Taiwán está sin dudas atravesada por la cultura china, ya que desde mediados del siglo XX y luego de la guerra, la isla está gobernada por el antiguo régimen del gigante asiático. Es por eso que, entre otras cosas, el té supo ganarse un lugar muy importante dentro de las tradiciones de los habitantes.

Un claro ejemplo de ello es la ceremonia taiwanesa del té, conocida como Wu-Wo. Al igual que en China, esta ceremonia requiere de mucha destreza a la hora de servir el té, ya que hay que seguir ciertos pasos y normas concretas. También tiene una connotación espiritual, de unión entre los participantes y representa una muestra de respeto, amor y fraternidad entre los que participan en ella.

En la actualidad, la forma más moderna de consumir el té en Taiwán es el “bubble tea”: un refresco hecho a base de té frío o caliente, que se bate con pequeñas bolitas de tapioca saborizadas. En algunos casos también se le agrega leche. Es una de las bebidas más consumidas entre los jóvenes taiwaneses y está disponible en la calle en puestos de venta al paso.

CATA DE TÉ TAIWANÉS oolong el club del te

LA PRODUCCIÓN DEL TÉ TAIWANÉS

Aproximadamente la mitad de la isla de Taiwán está ocupada por montañas y su pico más alto, el Yu Shan o “montaña de jade”, se encuentra a 3.952 msnm (de allí proviene el famoso “oolong de Jade”). El clima suele ser tropical marítimo en la costa y subtropical en las zonas montañosas.

Gracias a estas condiciones geográficas y climáticas, Taiwán se destaca por la producción de exquisitas variedades de té oolong.

Las principales zonas productoras de té son los alrededores de Taipei, famosos por la producción de Tie Kuan Yin oolong, Jade oolong y Amber oolong; Wenshan en Pinglin donde se produce el Paochong o Pouchong, Nantou, donde se produce el Dong Ding oolong y algo de té negro; Alishan y Lishan, donde se producen los tés oolong que llevan su nombre; y Tao-Chu-Miao, conocido por la producción del exquisito Oriental Beauty (también llamado Bai Hao oolong o Fanciest Formosa oolong).

Éste último té, el Oriental Beauty, tiene particular fama porque depende de la picadura de una pequeña langosta que muerde las hojas de la planta del té, rompiendo las celdas, y permitiendo así que inicie la oxidación en las hojas cuando todavía están en la planta. Descubre más en la cata de té taiwanés!

PROGRAMACIÓN DE LA CATA DE TÉ TAIWANÉS

Buenos Aires

Idioma: Español

Dictado por:
Ana Alatsis

Fecha:
Jueves 31 de mayo de 2018
CUPOS COMPLETOS

Horario:
19:30 a 22:00 hs
(Acreditación 19:20hs)

Lugar:
Sede Recoleta

Dirección:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Madrid

Idioma: Español

Dictado por:
Carolina Marín, Sommelier de Té

Fecha:
Sábado 9 de junio de 2018

Horario:
11:30 hs

Lugar:
La Quietud

Dirección:
San Pedro 22 – Madrid, España

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:
EUR 15
Reservas aquí

No Socios:
EUR 20
Reservas aquí

A Coruña

Idioma: Español

Dictado por:
Tatiana Pérez Suárez, Sommelier de Té

Fecha:
Sábado 9 de junio de 2018

Horario:
17:00 hs

Lugar:
La Granera Styles

Dirección:
Calle Gambrinus, 14 – A Coruña, España

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:
EUR 15
Reservas aquí

No Socios:
EUR 20
Reservas aquí

Puerto Madryn

Idioma: Español

Dictado por:
Carolina Manfredi, Sommelier de Té

Fecha:
Domingo 10 de junio de 2018

Horario:
16:00 hs

Lugar:
Hotel Pirén Puerto Madryn

Dirección:
Av. Roca 439, Puerto Madryn

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:
300 ARS
Reservas aquí

No Socios:
350 ARS
Reservas aquí

Santiago de Chile

Idioma: Español

Dictado por:
María Teresa Palma, Sommelier de Té

Fecha:
Sábado 16 de junio de 2018

Horario:
11:00 hs

Lugar:
Espacio Serprof

Dirección:
Av. Pedro de Valdivia 539 – Providencia, Santiago, Chile

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:
12.000 CLP
Reservas aquí

No Socios:
15.000 CLP
Reservas aquí

Aranjuez

Idioma: Español

Dictado por:
Kenny Vega, Sommelier de Té

Fecha:
Domingo 17 de junio de 2018

Horario:
17:00 hs

Lugar:
Punto de Té

Dirección:
C/ Capitán Angosto N° 112 – Aranjuez, Madrid, España

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:
EUR 15
Reservas aquí

No Socios:
EUR 20
Reservas aquí

¿POR QUÉ ELEGIR EL CLUB DEL TÉ?

  • Porque cuenta con el mejor equipo de profesores* a nivel mundial: Jane Pettigrew, escribió más de una docena de libros sobre té editados en varios idiomas, dicta clases magistrales en el Reino Unido y obtuvo la distinción de “Best Tea Educator” (mejor profesora de té) en los WORLD TEA AWARDS 2014. Además, participa de conferencias en la World Tea Expo y otros eventos internacionales. Victoria Bisogno, fundadora y presidente, es autora de los libros “Manual del Sommelier de Té”, editado en español, inglés, italiano y portugués, y “La Alquimia del Té”, editado en español, inglés y coreano. Victoria también brinda conferencias en la World Tea Expo, es fundadora de Charming Blends y fue nominada a “Best Tea Educator” en los WORLD TEA AWARDS 2015 y 2016. Kenny Vega es tea sommelier certificado y fundador de Punto de Té y Puerh.online.
  • Trasciende las fronteras y llega a todo el mundo: más de 1.200 alumnos de Europa, Latinoamérica, Estados Unidos y Asia han tomado los cursos de El Club del Té y han validado la calidad de los mismos.
  • Es la organización que más emprendedores** ha generado en América y Europa. En los últimos años se han formado más de 120 empresas de té fundadas por alumnos graduados en El Club del Té.
  • Es la única organización que cuenta con libros especializados escritos por su equipo de profesores: Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.

*WORLD TEA AWARDS 2014, 2015 y 2016.
** Empresas de nuestros alumnos

MÁS INFORMACIÓN





Empresas de Nuestros Alumnos