Seguramente has oido hablar de las propiedades y beneficios del té verde para la salud, pero ¿Sabes si lo que leíste cuenta con evidencia científica? En este artículo te contamos todo lo que tienes que saber sobre los beneficios de esta reconocida variedad de té, avalado por estudios médicos y de laboratorio.
Los 10 principales beneficios del Té Verde fundamentados con estudios científicos.
El té tiene muchos beneficios para la salud. Todos los tipos de té los tienen, pero las propiedades del té verde son especialmente importantes.
Ya te conté en otras notas del blog que el té es una infusión de las hojas y brotes de una planta llamada Camellia sinensis.
Cuando realizamos la infusión de las hojas en agua caliente, los compuestos solubles propios de la planta pasan al líquido. Luego los ingerimos, incorporando a nuestro cuerpo nutrientes, vitaminas, aminoácidos, etc.
Numerosos estudios médicos, de universidades y laboratorios han demostrado que el té verde tiene al menos 15 propiedades:
- Combate el envejecimiento
- Ayuda a aumentar el metabolismo y bajar de peso
- Ayuda a reducir el estrés y la ansiedad
- Fortalece el sistema inmunológico
- Ayuda a prevenir infecciones
- Tiene efecto relajante
- Mejora el foco mental y la concentración
- Posee efecto anti-cancerígeno
- Ayuda a controlar la diabetes
- Ayuda disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Previene la enfermedad de Alzheimer
- Actúa como neuroprotector
- Posee efecto antidiarreico
- Favorece la Meditación
- Mejora la calidad de vida de forma global
Todos estos beneficios y propiedades del té verde están científicamente demostrados. En el equipo de El Club del Té contamos con un médico cardiólogo, el Dr. Rafael Danielo, que además de trabajar en medicina está certificado como Sommelier y Catador de Té, con lo cual, todo lo que te vamos a contar está revisado por un experto en té y en medicina.
Si quieres aprender muchos más detalles sobre las propiedades y beneficios de té, súmate a nuestro Curso de Especialista en Té y Salud.
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Veamos una por una las principales propiedades del té verde.
Combate el envejecimiento
Todos los tipos de té tienen importantes beneficios para la salud pero el té verde posee un mayor poder antioxidante.
Su alto contenido de catequinas ayuda a prevenir el envejecimiento y a mejorar el aspecto de la piel y el cabello.
Es por esto que en el mercado podemos encontrar una gran cantidad de complementos para la alimentación, la salud y el cuidado de la piel.
El gran poder antioxidante del té verde se debe al proceso de elaboración que sufren sus hojas en la fábrica. Allí se aplica un método denominado “fijación”. Su principal objetivo es evitar la oxidación de la hoja a través de la aplicación de calor.
También la cantidad de antioxidantes depende del tipo de cosecha que se realice.
Cuanto más jóvenes son las hojas, mayor es su contenido de antioxidantes
Si buscas aprovechar al máximo el efecto antioxidante del té verde, te recomiendo consumir té en hebras. El té en saquitos o bolsitas se elabora con hojas más viejas, reducidas en antioxidantes.
La infusión de té verde posee polifenoles en una cantidad aproximada de entre el aprox 30-40% en peso. Esto lo coloca entre los primeros alimentos ricos en antioxidantes, delante de múltiples frutas, verduras, distintos vegetales.
Dentro de los polifenoles están los flavonoides, que se dividen en 6 grupos. Uno de los cuales está formado por las catequinas. Ellos son: la catequina, la epicatequina, la epicatequina galato, la epigalocatequina y la epigalocatequina galato.
La última, más conocida como EGCG, es la más interesante de todas por tener el mayor poder antioxidante.
Los antioxidantes son importantes para la salud porque evitan el estrés oxidativo, y retrasan el envejecimiento.
Está demostrado que el té verde posee un alto porcentaje de EGCG convirtiéndolo en un potente agente antiage.
El poder antioxidante del té verde ayuda a mejorar el aspecto de la piel y de las uñas.
Además colabora con la prevención del estrés oxidativo a nivel celular.
Mediante diferentes medios de evaluación se ha cuantificado el poder antioxidante de los compuestos químicos presentes.
Existen tres métodos que demostraron que el té verde tiene mayor capacidad antioxidante que otros tipos de té. Ellos son: el FRAP (Ferric Reducing Ability of plasma), DPPH (Difenil-pierylhydrazyl) y el ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Esto se debe principalmente a su mayor concentración de catequinas EGCG que tienen el mayor poder antioxidante.
Ayuda a bajar de peso
Estudios médicos han demostrado que dos componentes clave del té verde actúan haciendo sinergia para ayudar a las personas a aumentar su metabolismo y quemar la grasa corporal.
Se trata de la cafeína (un compuesto del grupo de las Xantinas que tiene propiedades termogénicas) y de las catequinas (los famosos antioxidantes).
Recientemente también se ha demostrado que las catequinas del té verde son lipolíticas, o sea, actúan como potenciadoras de la movilización de los lípidos acumulados en el tejido adiposo, y de esta manera, quemando estas grasas y contribuyendo a la reducción de la grasa corporal.
Beber té verde siempre es positivo para tu organismo. Pero es importante recordar que si quieres lograr cambios rápidamente visibles en tu cuerpo lo debes acompañar de ejercicio y una dieta equilibrada y baja en hidratos de carbono y azúcares.
Un estudio demostró que las personas que han consumido té verde por 10 años tienen menor porcentaje de grasa corporal y menor circunferencia de cintura que las personas que no consumen té habitualmente.
Esto se debe a que ayuda a acelerar el metabolismo y así quemar más fácilmente la grasa corporal.
Además, posee compuestos que ayudan a reducir la sensación de hambre. Favorece la reducción de ingesta calórica ya que a su vez aumenta la sensación de saciedad.
La cafeína presente en el té verde posee un efecto termogénico colaborando en la reducción de la grasa corporal.
Ayuda a reducir el estrés y la ansiedad
También se ha comprobado mediante estudios que la L-theanina, un aminoácido presente en el té verde, puede ayudar a reducir los niveles de estrés y de ansiedad generando una agradable sensación de bienestar.
La L-theanina también contribuye a la mejora de la calidad de sueño.
Este aminoácido estrella en el mundo del té puede cruzar la barrera hematoencefálica, afectando a la química del cerebro.
De esta manera ayuda a aumentar los niveles de ácido gamma-aminobutírico (más conocido como GABA). Es un neurotransmisor que tiene efectos relajantes sobre el sistema nervioso central (SNC).
También aumenta los niveles de dopamina (el neurotransmisor que regula la motivación, el deseo y el aprendizaje) y de serotonina (que regula el estado de ánimo, el placer y la felicidad).
Fortalece el sistema inmunológico
Dentro de las propiedades del té verde, una de las más importantes a la hora de mantener la salud es la de fortalecer el sistema inmunológico.
La L-theanina anteriormente mencionada facilita una sensibilización de células del sistema inmunológico innato, llamados linfocitos gamma delta T.
Dicha sensibilización o activación es beneficiosa ya que está asociada con un incremento de la magnitud o amplificación de la respuesta temprana a los microorganismos y a células tumorales. Lo que significa que nuestras defensas contra dichos microbios y células cancerígenas aumentan al beber este tipo de tés.
El sistema inmunológico se ve fortalecido por la ingesta de té verde y en particular, de los tés verdes japoneses cultivados a la sombra.
Ayuda a prevenir infecciones
El té verde ayuda a prevenir infecciones.
En 1992 un grupo de investigadores Japoneses observaron en un estudio que dos componentes del té, la epigalato catequina (obtenida del té verde) y la teaflavina digalato, tenían la capacidad de neutralizar la infectividad de los virus de influenza (gripe) A y B, actuando con un efecto antiviral natural.
La microscopía electrónica reveló que estas dos sustancias aglutinan a los virus de la influenza. Así como lo hacen los anticuerpos además de interferir en la capacidad de adherirse a las células del huésped al que van a infectar.
El té verde en este contexto se convierte en un defensor de la salud mejorando la capacidad de resistencia a los virus como el de la gripe.
Adicionalmente, se cree que las catequinas presentes en el té verde tienen la propiedad de impedir la proliferación de bacterias reduciendo de esta forma la aparición de infecciones.
Tiene efecto relajante
Una de las propiedades más destacadas de la l-theanina es su efecto relajante: una rica taza de té nos ayuda a producir una sensación de relajación física y mental sin generar somnolencia.
Diversos estudios han relacionado el consumo de té con una sensación de relajación. Se encuentra comúnmente asociada con el contenido del aminoácido no proteinogénico ya mencionado antes: la L-teanina. Dicho aminoácido se encuentra dentro de las hojas de té.
Además, estimula la producción de ondas cerebrales alfa, creando un estado de relajación profunda.
Mejora el foco mental y la concentración
A pesar de que acabo de contarte que el té verde tiene efecto relajante, aunque parezca contradictorio, el té también ayuda a mantenernos despiertos y con la mente enfocada.
Esto es gracias a la presencia de la cafeína.
La cafeína es un estimulante muy conocido por su presencia en el café. Algunas personas también lo denominan «teína». Tenés que saber que la cafeína y la teína son el mismo compuesto químico, presente tanto en el café como en el té y otras infusiones como el mate.
Si comparamos la cantidad de cafeína presente en el té con el café, veremos que la concentración de esta sustancia en la infusión de la Camellia sinensis es mucho menor.
Diversos estudios de laboratorio han arrojado que el café de filtro suele tener aproximadamente 65 mg de cafeína por cada 100 ml. (Lo normal es consumirlo en tazas de 200 ml, por lo que cada una contendrá al rededor de 130 mg de cafeína).
El té verde, por su parte, contiene unos 15 mg/100 ml (por lo que una taza de clásica de té de 150 ml tiene unos 22-23 mg de cafeína).
Con esto quiero decirte que no te preocupes demasiado por el consumo de cafeína en el té, salvo que sepas que tenés una baja tolerancia a este compuesto, o que estás embarazada.
Esta pequeña cantidad de cafeína se absorve lentamente en el organismo ofreciendo una suave estimulación. La misma favorece la concentración y la realización de trabajos intelectuales sin afectar de forma perjudicial el sistema nervioso.
Posee efecto anti-cancerígeno
El té verde posee una gran cantidad de antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a prevenir y combatir muchas enfermedades como el cáncer.
El estrés oxidativo, los radicales libres y otras son las causas del desarrollo del cáncer. Una de las maneras de combatirlo es contrarrestando ese defecto dañino con antioxidantes.
- Flavonoides (catequinas GC, EC, ECG, EGC y EGCG): Representan la mayor parte de los compuestos polifenólicos del té verde. Estos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, colaboran a reducir el riesgo de cáncer y ayudan a retrasar el envejecimiento.
- Theaflavinos y thearubiginos: Son polifenoles que se generan durante el proceso de oxidación en la elaboración del té.
Diversos estudios han demostrado que el té verde (y en particular el té matcha) poseem una mayor cantidad de antioxidantes que muchos otros alimentos, como vemos en la siguiente infografía:
Si quieres aprender muchos más detalles sobre las propiedades y beneficios de té, te invito a sumarte a nuestro Curso de Especialista en Té y Salud.
Ayuda a disminuir el riesgo de padecer diabetes
Se ha demostrado que el consumo de té verde ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina.
La diabetes se produce cuando el cuerpo no es capaz de producir insulina por sí mismo (o presenta resistencia a ella) junto con altos niveles de glucosa en sangre.
Los polifenoles presentes en el té, en particular, la catequina epigalocatequina galato (EGCG) junto con la cafeína disminuyen la resistencia a la insulina y los niveles de azúcar en sangre, convirtiéndolo en un aliado para la prevención de esta enfermedad.
Un estudio realizado en Japón demostró que las personas que tienen un consumo regular de té verde tienen un 42% menos de riesgo de contraer diabetes tipo 2.
La diabetes muchas veces viene acompañada de trastornos y enfermedades que afectan otros órganos del cuerpo (como el corazón, el intestino, los ojos y el sistema nervioso) por lo cual se convierte en una enfermedad peligrosa que deberíamos evitar, antes de padecerla.
Confía en el té verde junto a una alimentación adecuada: reduce el consumo de azúcar y harinas.
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
Ya hablamos de la propiedad antioxidante del té. Bien, este efecto, dado por las catequinas, también se da en la sangre, evitando la oxidación del colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad o HDL).
Adicionalmente, estudios médicos han demostrado que el consumo de té verde disminuye los niveles de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad o LDL).
El colesterol es uno de los principales causantes de accidentes cardiovasculares, infartos y arteriosclerosis.
El consumo regular de té verde disminuye en aproximadamente un 31% el riesgo de contraer estas enfermedades, tal ha sido demostrado en estudios médicos.
Contraindicaciones del Té Verde
El té verde no tiene efectos negativos directos sobre la salud, pero está desrecomendado para personas que:
- Son especialmente sensibles a la cafeína
- Sufren de cardiopatías
- Tienen trastornos hepáticos o úlceras
- Mujeres embarazadas (deben reducir su consumo)
Preguntas Frecuentes sobre el Té Verde
¿Cuánto Té Verde debo tomar para obtener estos beneficios?
Como mínimo se recomienda tomar 3 tazas de 200 ml de té verde por día para considerarlo consumo regular. Cuanto más bebas, más beneficios obtendrás.
¿Puerh tomar Té Verde si estoy embarazada?
Sí, puedes tomar té verde pero en cantidades limitadas, ya que cafeína puede permanecer en el organismo de las mujeres embarazadas por más tiempo de lo usual.
Si estás embarazada te recomiendo no beber más de 3 tazas por día.
Puedes leer más sobre el té y el embarazo aquí.
¿Dónde puedo aprender más sobre las propiedades del Té Verde?
Como te contaba, el Doctor Rafael Danielo, médico cardiólogo, es parte de nuestro equipo de trabajo. Con él diseñamos un curso de formación sobre los aspectos medicinales del té.
Puedes aprender todo sobre las propiedades y beneficios del té en nuestro Curso de Té y Salud.
El Dr. Rafael Danielo es docente de postgrado en Universidad Favaloro en Buenos Aires, Argentina. Médico cardiólogo staff del Servicio de Doppler vascular en Hospital Médico Universitario de la Fundación Favaloro en Buenos Aires, Argentina. Staff del Servicio de eco Doppler cardíaco y eco stress en el Instituto Argentino de Diagnóstico y Tratamiento (IADT) en Buenos Aires, Argentina. Sommelier de Té y Catador de Té certificado en El Club del Té.
¿Cómo preparar el Té Verde?
Para una correcta preparación del té verde, te recomiendo utilizar el agua a una temperatura de entre 70°C y 80°C e infusionar las hebras entre 1 y 2 minutos, dependiendo del té. Si utilizas saquitos nunca superes los 50 segundos de infusión, ya que tu té se volverá muy amargo y astringente.
¿Con qué maridar el Té Verde?
Muchos creen que el té sólo se puede beber acompañado de comida dulce, como scones, tortas, masitas, chocolate… Sin embargo, también es un gran compañero de la comida salada: anímate a probar el té verde acompañado de sushi, salteados de arroz y vegetales, masitas de queso, panes rellenos, tartas y ensaladas.
Té verde con Sushi
Udon de té verde: Sopa típica japonesa
Té de burbujas hecho con té verde y leche
Mejora tu vida a través del té!
Como ves, está demostrado científicamente que el té puede mejorar tu vida. Pero no solo a nivel físico, sino que el té también ayuda a tener un mejor estado mental y espiritual.
Te invito a sumar té a tu vida, a sumar bienestar y transformar cada día en uno 5 estrellas.
