Las propiedades del té y sus beneficios para la salud
Descubre todas las propiedades del té para la salud: polifenoles, flavonoides, catequinas, taninos, minerales, cafeína y L-teanina explicados con base científica.
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Artículos, guías y reflexiones sobre el mundo del té.
53 notas publicadas
Té matcha: qué es, propiedades, beneficios y cómo se usa
Descubre qué es el té matcha, sus propiedades, beneficios, cómo prepararlo y sus contraindicaciones con datos científicos.
Té Verde: 10 beneficios con evidencia científica, contraindicaciones y TIPS
Descubre todo sobre las propiedades del té verde con evidencia científica avalada por estudios médicos, contraindicaciones y consejos de preparación.
Los tipos de té
Aprende a diferenciar las distintas clases de té por colores y procesos: té blanco, verde, amarillo, azul, negro y fermentado. Todo sobre la Camellia sinensis.
Té de Ceilán: Beneficios y Propiedades del Té de Sri Lanka
Descubre el té de Sri Lanka (Ceilán): sus siete regiones productoras, altitudes de cultivo, beneficios y forma perfecta de preparación.
Té Negro: Beneficios y Propiedades
Descubre todo lo que tiene para ofrecer el té negro: su proceso de oxidación 100%, beneficios para la salud, cafeína, cómo prepararlo y sus mejores maridajes.
Té con leche, las mejores combinaciones
Descubre de qué se trata el té con leche, sus opciones con té negro, Matcha, Chai, leches vegetales y los secretos para prepararlo a la perfección.
Chanoyu, la ceremonia del té japonesa
Descubre en qué consiste la ceremonia del té japonesa, qué utensilios se utilizan, los 4 principios de Chanoyu, su historia, dónde se realiza y los pasos de cada etapa.
Té helado: qué es, historia y cómo prepararlo
Qué es el té helado, los mejores tés para prepararlo en frío, diferencia con la infusión en frío, recetas, endulzantes e historia del iced tea.
5 errores al preparar el té
Descubre los 5 errores más comunes al preparar té —desde la elección de la variedad hasta el uso del infusor— y cómo evitarlos para lograr una taza perfecta.
El gran MITO del té derribado por las Neurociencias
Descubre cómo las neurociencias demuestran que el olfato para catar té y crear blends no es un don innato, sino una habilidad que cualquier persona puede entrenar.
La cata del té: desenmascarando mitos
Descubre qué es la cata profesional de té, cómo nació la técnica creada por Victoria Bisogno y por qué todos tenemos la capacidad de entrenar nuestros sentidos para catar.
Fukamushi cha y chagusaba: qué es y cómo se produce
Descubre el Fukamushi cha, el emblemático té verde japonés al vapor profundo de Kakegawa (Shizuoka), y el milenario método agrícola sostenible Chagusaba reconocido por la FAO.
Té en el embarazo: ¿Se puede tomar?
¿Se puede tomar té en el embarazo? Descubre qué tés se recomiendan, niveles de cafeína, infusiones seguras, precauciones y recomendaciones médicas.
El té para reforzar el sistema inmunológico cuando tenemos gripe ¿Qué té tomar?
Descubre cómo los componentes del té (L-teanina, catequinas y teaflavinas) ejercen un efecto directo sobre el sistema inmune y ayudan a aliviar la gripe y la tos.
La ceremonia del Té Marroquí
Descubre los secretos de la ceremonia del té marroquí o té moruno: historia, preparación con menta fresca y té verde, utensilios y su profundo significado de hospitalidad.
Tetera yixing: todos sus secretos
Descubre todos los secretos de las teteras Yixing de arcilla Zisha: su historia, por qué absorben los aceites del té, cómo identificar su calidad y qué son los tea pets.
Taseomancia: qué es y sus interpretaciones
La taseomancia es una forma de adivinación que ha existido durante siglos. Ha formado parte de la cultura de muchos países como Inglaterra, Irlanda y Escocia.
Té Chino: beneficios y propiedades del Té Chino
China es el país del origen del té, allí se consume desde hace ya casi 5.000 años y aún hoy conserva la magia de su tradición desde los cultivos hasta las ceremonias.
Blue matcha: qué es y cómo se bebe
El blue matcha se ha posicionado como una excelente opción para lograr tonalidades azules y violáceas; como es el caso del ube, un tubérculo filipino que se utiliza para teñir postres.
Cómo preparar el té paso a paso
Hay muchas maneras de preparar el té, a raíz de diferentes tradiciones: los chinos tienen formas particulares de hacer el té, diferentes a las utilizadas en Japón o Corea y también distintas de las formas usadas en Occidente. Sin embargo, donde sea que te encuentres, podés preparar fácilmente té siguiendo estas instrucciones:
¿Qué es el té? Todo sobre la Camellia Sinensis
En este artículo te contamos qué es el té, de donde viene, cuantos tipos de té existen y otros datos interesantes sobre esta bebida tan popular proveniente de la Camellia sinensis.
Té rojo: Es lo mismo que el Té Puerh?
Sabías que el té rojo no es lo mismo que el té Pu-erh? En esta nota te contamos todas las características y diferencias de estos tipos de té.
Té de La India: beneficios y propiedades del té de la India
Hay vestigios de que en India se consume té desde hace ya muchos años. Hoy en día, es el segundo productor mundial de té y ha desarrollado una rica cultura colmada de historias y leyendas en torno a esta maravillosa bebida.
Té Japonés: beneficios y propiedades del Té Japonés
El té japonés es una de las infusiones más reconocidas a nivel mundial, principalmente por la calidad de los distintos tipos de té verde producidos allí y las milenarias ceremonias en torno al té.
Ju pu cha, tesoro en mandarina
El Ju Pu Cha (橘普茶), literalmente “puerh en mandarina”, consiste en una mandarina o toronja rellena de puerh cocido. Se trata de una maravilla del mundo del té que ha existido por cientos de años en China.
El origen del nombre del té
El té ha ido tomando distintos nombres según los muchos lugares del mundo por donde ha ido pasando. Descubramos el origen del nombre del té en esta nota.
Chawan, el alma de Chanoyu
El chawan es uno de los elementos esenciales en la preparación del matcha. Este bowl, que podemos encontrar en distintos formatos, es la piedra angular de Chanoyu, la ceremonia japonesa del té.
Té de la tarde: el intrigante origen de esta ceremonia
El afternoon tea es la ceremonia inglesa de té más conocida en Occidente. Atrévete a descubrir su peculiar historia llena de lujo, reinas, clase y guerras.
OP1, FBOP, TGFOP1: los grados del té...¿cuál es su significado?
¿Quieres aprender sobre los grados del té conociendo los términos que usan los especialistas para adquirir toda la información existente en las hojas y realizar una compra exitosa? Te invito a descubrirlo en esta nota.
Té Assam
Te invito a descubrir unos de los tés más consumidos en Inglaterra: el té de Assam. Se trata de un té negro intenso y de gran cuerpo. Un té ideal para agregarle leche si quieres seguir la costumbre inglesa.
¿Qué es el té blanco?
Descubrir el té blanco abre una ventana a una nueva forma de disfrutar el té: el de la sutileza, el de los detalles, el de la armonía.
El té inglés y su cultivo en Inglaterra
De pequeña mi madre se encargaba de hacer traer los mejores tés de Inglaterra. Hermosas latas de colores con exquisita fragancia que atesorábamos con cariño para nuestro apreciado ritual. Como mucha gente, creía que tomaba té hecho en Inglaterra, como bien decían los envases: “Made in England”.
Dragon Pearls
Hoy vamos a deleitarnos con una obra de arte del té chino: el té Dragon Pearls o Perlas de Dragón. Se trata de pequeñas bolitas de té verde (aunque algunas veces puede ser de té blanco) fuertemente apretadas que al entrar en contacto con el agua se abren liberando un fragante licor.
Té amarillo (Huáng Chá): el misterioso té que pocos conocen
El té amarillo o Huáng Chá (黄茶) en chino, también conocido como té dorado, es un tipo de té muy especial. Esto es porque solo existe un puñado de variedades de esta familia, que se producen exclusivamente en China.
¿Sabías que no todas las infusiones son té?
Acostumbramos escuchar frases como “té de menta, de durazno o de hibiscus”. Pero quienes conocemos la definición completa de la palabra “té” en seguida nos apresuramos a corregir.
Una tea party al verdadero estilo inglés
Pocas ceremonias son tan elegantes como una típica tea party al estilo inglés. La porcelana con diseños florales, las tortas decoradas, la fina mantelería, la etiqueta y el delicioso té.
Chado, el camino del té
El Chado (Chadō), también conocido como el camino del té, es el arte japonés más conocido en todo el mundo. Descubre su filosofía zen, historia y ritual.
Teteras Zisha y su anatomía
En una nota previa te contamos todo sobre las características principales de las teteras zisha, también conocidas como teteras yixing. En este artículo nos referiremos a ellas como “teteras de arcilla púrpura” o zishas.
Keemun
El té negro Keemun, por su delicadeza, redondez y su exquisito aroma, está considerado entre los mejores tés de China. ¡Acompáñame a descubrirlo!
3 Errores al hacer Mezclas de Té
Muchas personas creen que para hacer mezclas de té solo hace falta mezclar ingredientes como si fuera una receta de cocina. Pero… ¡Ojalá fuera tan simple!
Darjeeling
El té Darjeeling es un té negro del noreste de la India. Aunque también se elaboran algunos tés blancos y verdes, esta zona productora es conocida por sus fragantes tés negros. De ahí el nombre que ganó el Darjeeling: “el Champagne del té negro”. Vamos a descubrirlo…
Pai Mutan o Bai Mudan
El Pai Mutan es uno de los tés blancos más populares de China. Aunque se bebe en todo el mundo, no todos lo saben apreciar. Se trata de un té blanco muy delicado y sutil, aunque comparado con otros tés blancos, es uno de los más robustos de su clase.
La ruta del Té: Viaje a China
China es la cuna del té, un país milenario que embelesa los sentidos con su misterio y sus costumbres. Descubre mi experiencia en la ruta del té en China.
Yin Zhen Silver Needles
Si hablamos de los tés más sutiles y delicados indefectiblemente pensamos en el Silver Needles. Conoce más sobre una de las estrellas del té blanco en esta nota.
Ceylon OP1
Uno de los tés negros más reconocidos del mundo se elabora en Sri Lanka, y es llamado té de Ceilán (o Ceylon, in inglés). En esta nota te invitamos a descubrirlo…
Edulcorantes naturales para el té
¿Es correcto utilizar endulzantes naturales para el té? En este artículo descubrimos alternativas naturales al azúcar y aprendemos a elegir conscientemente.
La antigua ruta del té: qué es? Montañas de té, fábricas y más.
Muchas veces hemos escuchado hablar sobre la ruta de la seda, de la porcelana, y también de la ruta del té. Pero ¿qué es la ruta del té? En esta nota Victoria Bisogno te cuenta su experiencia de viaje a la cuna de la antigua ruta del té.
QingMing: una costumbre china relacionada con el té
La festividad de QingMing es una ocasión en la que en China se honra a los muertos y se limpian sus tumbas. ¿Sabes qué relación tiene con el té?
Dark Tea o té fermentado: qué es, historia y tipos
Muchas veces oímos hablar de las bebidas fermentadas, de los quesos, cervezas y yogures, pero has escuchado hablar del té fermentado? En esta nota Victoria te cuenta sobre el Dark Tea: qué es, su historia y los tipos de té fermentado más conocidos.
La historia del té
El té es milenario. A lo largo de la historia, el hábito de beber té se ha asociado con diferentes culturas. Durante casi cinco mil años, el té ha generado una cultura rica, y diferentes civilizaciones han asimilado el té como parte de sus vidas. El té se ha convertido en el protagonista de varios aspectos de la vida cotidiana.
Descubre el té Kombucha, qué es y cómo se prepara
El llamado “Té Kombucha” ¿es realmente té? La Kombucha es un fermento probiótico elaborado en base a té endulzado, cada vez más consumido por quienes buscan una alimentación saludable por sus extensos beneficios para el organismo.
Oolong de Jade
Este maravilloso Oolong de Jade se produce a través de un laborioso proceso que logra desarrollar un sabor capaz de enamorar a cualquiera que lo pruebe. ¿Te animas a descubrirlo?