¿QUÉ ES LA CATA DE TÉ EN POLVO MATCHA?

En este taller de cata descubriremos las distintas maneras de utilizar el té verde en polvo “matcha” en infusión y como ingrediente en la pastelería. Haremos la comparación de distintos cultivares del té verde en polvo, realizaremos la cata de té matcha saborizado, frío y caliente. No te pierdas esta oportunidad única de navegar entre las sorprendentes variedades de este exquisito té! Te esperamos!

El evento consta de una introducción teórica en la que destacaremos algunas definiciones, y una parte práctica que incluye la cata de diferentes tipos de té matcha. Finalizaremos el encuentro con un maridaje especialmente preparado para la ocasión.

Cata de té en Polvo Matcha

¿QUE ES EL TÉ MATCHA?

El Matcha es un té verde de origen chino, aunque muchas personas lo conocen por su relación con la cultura japonesa. Comenzó a beberse en China durante la dinastía Song (960-1279). Los japoneses aprendieron sobre el té a través de los chinos durante ese período. Muchos viajaron a China y llevaron de regreso a Japón esta variedad de té, que se convirtió en un elemento importante de la ceremonia japonesa del té, Chanoyu.

A diferencia del resto de los tés, el Matcha tiene la particularidad de que sus hojas están molidas en forma de un fino polvo y por lo tanto su preparación requiere de un  procedimiento diferente al convencional. La forma tradicional de preparar el té en polvo matcha es depositarlo en un bowl llamado chawan al que se le agrega agua caliente y se lo emulsiona con un batidor de bamboo, chasen,  hasta adquirir una apariencia espumosa.

Existen formas más modernas de utilizar el matcha como en batidos, helados y con una gran aplicación en la pastelería, como ingrediente en la preparación de tartas, budenes, flanes, trufas, etcétera.

BREVE HISTORIA DEL TÉ MATCHA

Se cree que fue el monje Eisai Myoan quien introdujo en Japón la forma de preparación del té moliendo las hojas en forma de fino polvo. Los monjes budistas japoneses que estudiaban en China volvían a su país de origen con el conocimiento del té matcha. Para beber este tipo de té, era necesario batirlo en agua caliente. Esta infusión ayudaba a los monjes budistas a relajarse y concentrarse para sus largas meditaciones.

Unos años más tarde, en 1211, Eisai Myoan escribió el libro “Virtudes saludables del té” a donde dijo: “El té es un elixir para la conservación de la salud cuando se alcanza una edad avanzada, así como un excelente medio para prolongar la vida”.

Hoy el té verde en polvo matcha se conoce en todo el mundo por su uso en la ceremonia japonesa del té, Chanoyu, y por sus diversas aplicaciones en la gastronomía.

PROGRAMACIÓN DE LA CATA

Buenos Aires

Idioma: Español

Dictado por:
Victoria Bisogno

Fecha:
Jueves 8 de febrero del 2017 – Nuevas fechas pronto!

Horarios:
19:00hs a 22:00 hs
(Acreditación 18:50hs)

Lugar:
Sede Recoleta

Dirección:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:

Reservas aquí

No Socios:

Reservas aquí

 

Madrid

Idioma: Español

Dictado por:
Kenny Vega, Sommelier de Té

Fecha:
Sábado 27 de mayo del 2017 – Nuevas fechas pronto!

Horario:
17:30 a 20:00 hs
Acreditación: 17:00 hs

Lugar:
Sucre Salón de Té

Dirección:
Casado del Alisal 16, Madrid, España

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:

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No Socios:

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VIDEO: USO DEL TÉ EN POLVO MATCHA

¿POR QUÉ ELEGIR EL CLUB DEL TÉ?

  • Porque cuenta con el mejor equipo de profesores* a nivel mundial: Jane Pettigrew, directora académica del Club, escribió más de una docena de libros sobre té editados en varios idiomas, dicta clases magistrales en el Reino Unido y obtuvo la distinción de “Best Tea Educator” (mejor profesora de té) en los WORLD TEA AWARDS 2014. Además, participa de conferencias en la World Tea Expo y otros eventos internacionales. Victoria Bisogno, fundadora y presidente, es autora de los libros “Manual del Sommelier de Té”, editado en español, inglés, italiano y portugués, y “La Alquimia del Té”, editado en español, inglés y coreano. Victoria también brinda conferencias en la World Tea Expo, es fundadora de Charming Blends y fue nominada a “Best Tea Educator” en los WORLD TEA AWARDS 2015 y 2016. Kenny Vega es tea sommelier certificado y fundador de Punto de Té y Puerh.online.
  • Trasciende las fronteras y llega a todo el mundo: más de 1.200 alumnos de Europa, Latinoamérica, Estados Unidos y Asia han tomado los cursos de El Club del Té y han validado la calidad de los mismos.
  • Es la organización que más emprendedores** ha generado en América y Europa. En los últimos años se han formado más de 120 empresas de té fundadas por alumnos graduados en El Club del Té.
  • Es la única organización que cuenta con libros especializados escritos por su equipo de profesores: Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.

*WORLD TEA AWARDS 2014, 2015 y 2016.
** Empresas de nuestros alumnos

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