¿QUÉ ES LA CATA DE TÉ OOLONG?

Te invitamos a sumergirte en el increíble mundo del té oolong, conocido como el dragón negro!

El té oolong o woolong es una familia de té semioxidado de origen chino. Inicialmente el oolong provenía de la provincia de Fujian, China, pero con los años este tipo de té tan complejo y aromático comenzó a fabricarse en otras provincias, con estilos diferentes que pueden variar mucho de Norte a Sur del país. Hoy más países fabrican té oolong, cada uno con su impronta.

Este taller comprende una introducción teórica con una presentación audiovisual, y una parte practica, en la que realizaremos la cata de diferentes tipos de té oolong. Desde oolongs frescos y florales a oolongs dulces y tostados, recorreremos un amplio abanico sensorial. Cada tipo diferente de oolong tiene su propio método de procesamiento, su historia y carácter sensorial. Vamos a conocerlo juntos. No te lo pierdas! Te esperamos.

Cata de té Oolong

LEYENDA SOBRE EL DESCUBRIMIENTO DEL TÉ OOLONG

Como ocurre a menudo en el mundo del té, existen distintas versiones sobre el origen del té oolong o woolong. Una de las leyendas cuenta que el té oolong se originó en Fujian, China, cuando en su afán de complacer al emperador, unos 400 años atrás, los chinos comenzaron a modificar los procesos de elaboración del té verde: permitían que se diera una oxidación parcial antes de enrollar y secar las hojas. Esto dio origen al llamado “oolong”, o “té semioxidado”.

Otra leyenda cuenta que un fabricante estaba preparando las hojas frescas recién cosechadas para elaborar té, cuando se distrajo con un agradable sueño. El hombre se quedó dormido y al despertar vio entre las hojas la forma de un dragón negro, con lo que huyó despavorido. Como el hombre tenía que entregar un pedido de té juntó coraje para regresar al lugar a donde había dejado las hojas.

Esta vez, más despierto, se dio cuenta de que el té se había oxidado al sol, tomando la forma y color de un dragón negro.  Probó la infusión y comprobó que su sabor era mucho más dulce y afrutado, por lo que, en adelante, dejó oxidar las hojas hasta lograr el mismo té.

PROGRAMACIÓN DE LA CATA

Buenos Aires

Idioma: Español

Dictado por:
Victoria Bisogno

Fecha:
Sábado 4 de noviembre del 2016 – Nuevas fechas pronto!

Horarios:
19:30hs a 22:00 hs
(Acreditación 19:20hs)

Lugar:
Sede Recoleta

Dirección:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada.

Socios de El Club del Té:

Reservas aquí

No Socios:

Reservas aquí

 

Madrid

Idioma: Español

Dictado por:
Kenny Vega, Sommelier de Té

Inicio:
Sábado 10 de febrero de 2017 – Nuevas fechas pronto!

Horarios:
17:30hs a 20:00 hs
(Acreditación 17:00hs)

Lugar:
Sucre Salón de Té

Dirección:
Casado del Alisal 16, Madrid, España

Venta anticipada:
Cupos limitados, sólo por venta anticipada

Socios de El Club del Té:

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No Socios:

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VIDEO: CÓMO TEMPLAR LA TETERA

¿POR QUÉ ELEGIR EL CLUB DEL TÉ?

  • Porque cuenta con el mejor equipo de profesores* a nivel mundial: Jane Pettigrew, directora académica del Club, escribió más de una docena de libros sobre té editados en varios idiomas, dicta clases magistrales en el Reino Unido y obtuvo la distinción de “Best Tea Educator” (mejor profesora de té) en los WORLD TEA AWARDS 2014. Además, participa de conferencias en la World Tea Expo y otros eventos internacionales. Victoria Bisogno, fundadora y presidente, es autora de los libros “Manual del Sommelier de Té”, editado en español, inglés, italiano y portugués, y “La Alquimia del Té”, editado en español, inglés y coreano. Victoria también brinda conferencias en la World Tea Expo, es fundadora de Charming Blends y fue nominada a “Best Tea Educator” en los WORLD TEA AWARDS 2015 y 2016. Kenny Vega es tea sommelier certificado y fundador de Punto de Té y Puerh.online.
  • Trasciende las fronteras y llega a todo el mundo: más de 1.200 alumnos de Europa, Latinoamérica, Estados Unidos y Asia han tomado los cursos de El Club del Té y han validado la calidad de los mismos.
  • Es la organización que más emprendedores** ha generado en América y Europa. En los últimos años se han formado más de 120 empresas de té fundadas por alumnos graduados en El Club del Té.
  • Es la única organización que cuenta con libros especializados escritos por su equipo de profesores: Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.

*WORLD TEA AWARDS 2014, 2015 y 2016.
** Empresas de nuestros alumnos

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