Gyokuro

Vamos a hablar de uno de los tés más caros de Japón: el Gyokuro. Se trata de un té verde de alta gama, elaborado con muchos cuidados para desarrollar un intenso sabor, cuerpo y textura. ¡Vamos a descubrirlo!

 

TIPO DE TE:
verde

ORIGEN:
Uji, Japón

CANTIDAD DE HEBRAS POR TAZA:
1 cucharita

HORA DEL DIA:
en el almuerzo, a media tarde, en la cena o después de cenar

CONSUMO:
caliente o frío

AGREGADOS:
sin agregados

TEMPERATURA DEL AGUA:
60 / 65 ºC

TIEMPO DE INFUSION:
1 a 2 minutos

REINFUSIONES:
3 o 4

Perfil sensorial

Este particular té japonés destaca porque, 21 días antes de la cosecha, las plantaciones son cubiertas con medias sombras, generando una mayor concentración de clorofila y L-theanina en las hojas, que resultan en un té de sabor mucho más dulce y refinado. Su licor es untuoso, de gran cuerpo, textura gruesa y aterciopelada con gusto principalmente a umami. En el ataque encontramos notas a algas marinas con un medio de vegetales crudos y cocidos como espinacas hervidas y coliflor, presentando luego, notas a limas, con final persistente y astringente.

Recomendación:

Bébelo caliente de la forma tradicional o si lo prefieres, frío y con hielo, ya verás lo refrescante que puede llegar a ser para esos días de intenso calor en el verano. También puedes usarlo en coctelería, macerado con alguna bebida blanca, asombrarás a tus invitados con tragos originales!

Maridaje:

Como muchos tés verdes japoneses, el Gyokuro es ideal para beber, maridando con pescados, comidas fritas y dulces.

Te invitamos a conocer más en la cata de té japonés

#LaCulturaDelTe

 

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