O QUE É O CURSO DE SOMMELIER DE CHÁ?

Trata-se de um curso de certificação internacional destinado aos amantes do chá, empreendedores e profissionais que por questões de desenvolvimento profissional ou por prazer desejam aprender e especializar-se em diferentes aspectos técnicos e culturais desta bebida milenar.

As aulas estão sob o comando da engenheira Victoria Bisogno e sua equipe. Victoria é consultora, tea blender da indústria e autora dos livros “A Cata: A Análise Sensorial do Chá“, “A Alquimia do Chá” e “Manual do Sommelier de Chá”. Além disso, Victoria está entre os melhores profissionais de chá do mundo, indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 e 2016. Outros professores também integram o quadro educativo do Clube do chá, como Jane Pettigrew, Martín Frangioli, Kenny Vega e Thais Junqueira.

O mesmo curso é ministrado em forma presencial em Buenos AiresBarcelonaMadrid e São Paulo. 

Além disso, ministramos o mesmo curso on-line AO VIVO, em aulas totalmente interativas(não é um curso gravado), em que os alunos de todo o mundo interagem com os professores em tempo real. Para isso, enviamos aos participantes uma equipe de degustação com mais de 30 variedades de chá, utensílios, o livro “Manual do Sommelier de Chá” e outros materiais necessários para participar das aulas ao vivo e fazer as degustações com os professores.

Curso Online de Sommelier de Té

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

 Ligue para Argentina

(+54) 11-4803-3078

Ligar

 Ligue para España

(+34) 93-182-0034

Ligar

CONTEÚDOS DO CURSO

Curso de Sommelier de Té

Buenos Aires

Idioma: Espanhol

Ministrado por:
Victoria Bisogno e equipe de professores

Data de início:
Segunda-feira, 25 de novembro de 2019

Duração:
1 semana inteira

Horário:
Segunda a sexta de 19:00 a 22:00 hs
Sábado dia inteiro

Local:
Recoleta, Buenos Aires

Endereço:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Online em Português

Idioma: Português

Ministrado por:
Victoria Bisogno e equipe de professores

Data de início:
Quarta-feira 16 de outubro de 2019

Duração:
10 semanas
(Cursando uma vez por semana)

Horário:
Quarta-feira de 19:00 a 22:00 hs de Sao Paulo

Local:
Videoconferencia AO VIVO
(os detalhes da conexão serão enviados para os alunos inscritos)

Online em Espanhol

Idioma: Español

Ministrado por:
Victoria Bisogno y equipo de profesores

Data de inicio:
Terça-feira, 15 de outubro de 2019

Duração:
10 semanas (cursando una vez por semana los martes)

Horário:
De 19:00 a 22:00 hs de Buenos Aires

Local:
Videoconferencia AO VIVO
(os detalhes da conexão serão enviados para os alunos inscritos)

Santiago de Chile

Idioma: Español

Ministrado por:
Victoria Bisogno y equipo de profesores

Data de início:
Novas datas em breve!

Duração:
1 semana completa

Horário:

Local:
Hotel Atton, El Bosque

Endereço:
Roger de Flor 2770, Las Condes – Santiago, Chile

Introdução
Funções do sommelier de chá.

História
A origem do chá. A antiga rota do chá.

A planta do chá
Cultivo da planta de chá. Métodos e tipos de colheita. Plantações.

Regiões produtoras
Regiões produtoras: China, Índia, Japão, Sri Lanka, outros.

Terroir
Conceito de terroir ou terrunho. O perfil sensorial do chá. Chás de altura e chás de planície.

Serviço
Como preparar o chá. Proporções. Qualidade da água. Harmonizações.

Conceitos técnicos
Os graus do chá. A qualidade do chá.

Análise sensorial
A análise técnica do chá. Degustação simples e cata profissional do chá. Prática.

Processos de elaboração
Processos de elaboração do chá na fabrica. Estilos e tipos de chá.

As variedades do chá
Chá branco, chá verde, chá amarelo, chá preto, chá azul, dark tea.

Propriedades
Compostos químicos do chá e suas propriedades para a saúde.

Empreendimentos
O mercado do chá. Comercialização. Avaliação de fornecedores. Fornecedores recomendados. Certificações. Denominações de origem.

Rituais
Cerimônias de chá tradicionais.

Protocolo
Regras de etiqueta e protocolo à mesa.

O QUE É UM SOMMELIER DE CHÁ ou “Tea Sommelier”?

Sommelier de Chá ou Tea Sommelier é uma pessoa amante do chá, apaixonada por esta bebida, que adquiriu o conhecimento necessário e a experiência em análises técnicas, nas cerimônias, no protocolo à mesa, no serviço e na cultura do chá para proporcionar aos outros a experiência de desfrutar o chá com um olhar profissional. Se você deseja descobrir, de maneira profissional, as sensações que o chá desperta, e contagiar os outros com a sua paixão este é o seu caminho.

“Um dos objetivos mais importantes desta formação, além de oferecer informação completa, precisa e com fundamento técnico, é proporcionar ao aluno uma experiência única e inesquecível. Em cada uma de nossas aulas, procuramos despertar a paixão pelo chá, compartilhando e transmitindo com o coração aquilo que mais gostamos de fazer. Como sempre digo: o chá é um caminho de ida…” Victoria Bisogno.

MATERIAIS DE ESTUDO

Cada aluno recebe um equipamento de análise técnica profissional para realizar suas práticas, tanto no transcurso das aulas, como depois de finalizado o curso, composto por uma seleção das melhores variedades de chá e todos os utensílios necessários para realizar os exercícios.

O aluno também recebe o livro “Manual do Sommelier de Chá” de Victoria Bisogno e Jane Pettigrew.

VÍDEOS DO CURSO

POR QUE ESCOLHER O CLUBE DO CHÁ?

  • Porque conta com a melhor equipe de professores* no âmbito mundial: Jane Pettigrew, diretora acadêmica do Clube, escreveu mais de uma dezena de livros sobre chá editados em vários idiomas, leciona aulas magistrais no Reino Unido e ganhou a distinção de “Best Tea Educator” (melhor professora de chá) nos World Tea Awards 2014. Além disso, participa de conferências na World Tea Expo e outros eventos internacionais. Victoria Bisogno, fundadora e presidente, é autora dos livros “Manual do Sommelier de Chá”, editado em espanhol, inglês, italiano e português; “A Alquimia do Chá”, editado em espanhol, inglês, português e coreano e “A Cata: A Análise Sensorial do Chá”, editado em espanhol. Victoria também é palestrante na World Tea Expo, é fundadora de Charming Blends e foi indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 y 2016. Kenny Vega é tea sommelier certificado e fundador de Punto de Té e Puerh.online.
  • Ultrapassa fronteras e atinge o mundo inteiro: mais de 1.200 alunos da Europa, América Latina, Estados Unidos e Ásia fizeram os cursos de O Clube do Chá e ratificaram a sua qualidade.
  • É a organização que gerou mais empreendedores** na América e na Europa. Nos últimos anos formaram-se mais de 120 empresas de chá fundadas por alunos graduados no O Clube do Chá.
  • É a única organização que tem livros especializados escritos por sua equipe de professores: Victoria Bisogno e Jane Pettigrew.

* World Tea Awards 2014, 2015 e 2016.
** Empresas de nossos alunos

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