O QUE É O CURSO DE TEA BLENDER?

Trata-se de uma formação de nível internacional, orientada a empreendedores que desejam criar sua própria marca de chá e a amantes do chá que por prazer desejam especializar-se no desenho e fabricação de blends de chá (misturas de chá) e infusões, aprendendo sobre a arte, técnicas e segredos desta profissão oculta e fascinante. É uma capacitação profissional técnica, fundamentada em aulas teóricas e práticas, única no mundo.

As aulas são ministradas pela engenheira Victoria Bisogno, consultora, tea blender da indústria e autora dos livros “A Alquimia do Chá” e o “Manual do Sommelier de Chá”. Victoria também foi indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 e 2016.
Durante o curso, o aluno tem acesso a uma grande variedade de chás de origem, ingredientes secos e essências para misturar durante as práticas, bem como embalagem específica, utensílios e maquinário. Após a conclusão do curso, os alunos participam do Tea Blending Championship pelo prêmio A INSPIRAÇÃO e pelo prêmio MELHOR TEA BLEND do ano.

Esta formação é oferecida de modo presencial-intensivo em Buenos AiresMadri e Barcelona em inglês e em espanhol.

Curso de Tea Blender

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

 Ligue para Argentina

(+54) 11-4803-3078

Ligar

 Ligue para España

(+34) 93-182-0034

Ligar

Buenos Aires

Idioma: Espanhol

Ministrado por:
Victoria Bisogno

Data de início:
Lunes 5 de noviembre del 2018

Duração:
1 semana completa

Horário:
Segunda a sexta de 19:00 a 22:00 hs
Sábado dia inteiro

Local:
Sede Recoleta

Endereço:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Rio de Janeiro

Idioma: Português

Ministrado por:
Victoria Bisogno

Data de início:
19 de novembro de 2018

Duraçao:
1 semana completa

Horarios:
Segunda a sexta de 19:00 a 22:00 hs
Sábado dia inteiro

Local:
Laghetto Stilo Hotel

Endereço:
Rua Marcelo Roberto, 65 – Posto 7
Barra da Tijuca – Rio de Janeiro, BRASIL

Sponsor:

Buenos Aires

Idioma: Espanhol

Ministrado por:
Victoria Bisogno

Data de início:
5 de novembro de 2018

Duração:
1 semana completa

Horário:
Segunda a sexta de 19:00 a 22:00 hs
Sábado dia inteiro

Local:
Sede Recoleta

Endereço:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Barcelona

Idioma: Espanhol

Ministrado por:
Victoria Bisogno

Data de início:
Nova data em breve

Duraçao:
1 semana completa

Horarios:
Segunda a sexta de 19:00 a 22:00 hs
Sábado dia inteiro

Local:
Tea Shop Gran de Gracia

Endereço:
Carrer Gran de Gracia, 91 – Barcelona, España

Sponsor:

CONTEÚDO DO CURSO

Introdução
Introdução ao tea blending Origem.

Tipos de blends
Tea blends clássicos e contemporâneos. Tipos de blends.

Requisitos
Requisitos para fazer o tea blending.

Ingredientes – Quadro normativo 
Os ingredientes recomendados e os ingredientes não recomendados para o tea blending. Frutas, flores, especiarias e ervas utilizadas no tea blending.

O chá
Introdução. Origens. Países produtores. Plantações.

Perfil sensorial
Composição do perfil sensorial dos blends. Notas de cata das principais variedades.

Aromatizantes e saborizantes
Aromatizantes e saborizantes. Uso de essências sólidas e líquidas.

Requisitos
Requisitos prévios ao blending. Qualidade do chá e dos ingredientes.

Equipamiento
Equipamento necessário para fabricar blends de chá. Aparelhos específicos.

Técnicas de blending
Boas práticas de manufatura e higiene. Melhoria contínua. Rastreabilidade. Pontos de controle.

Registro de fórmulas
Como construir fórmulas.

Control
Cuidados posteriores ao blending. Vencimento.

Embalagem
Requisitos para a venda. Rotulagem. Registros. Licenças.

Insumos
Como comprar insumos para o tea blending.

Fornecedores
Fornecedores recomendados Uso de catálogos de produtos.

As 10 Regras de Ouro do tea blending
O ABC da mistura de chá..

Qualidade
Qualidade. Identificação de falhas. Avaliação da qualidade do produto final.

Práctica
Prática intensa com chás de todas as variedades e diferentes origens, ingredientes e essências da mais alta qualidade.

MATERIAIS DE ESTUDO

Cada aluno recebe como material de estudo o livro de tea blending, A Alquimia do Chá”, de Victoria Bisogno.

VÍDEOS DO CURSO

POR QUE ESCOLHER O CLUBE DO CHÁ?

  • Porque conta com a melhor equipe de professores* no âmbito mundial: Jane Pettigrew, diretora acadêmica do Clube, escreveu mais de uma dezena de livros sobre chá editados em vários idiomas, leciona aulas magistrais no Reino Unido e ganhou a distinção de “Best Tea Educator” (melhor professora de chá) nos World Tea Awards 2014. Além disso, participa de conferências na World Tea Expo e outros eventos internacionais. Victoria Bisogno, fundadora e presidente, é autora dos livros “Manual do Sommelier de Chá”, editado em espanhol, inglês, italiano e português, e “A Alquimia do Chá”, editado em espanhol, inglês e coreano. Victoria também é palestrante na World Tea Expo, é fundadora de Charming Blends e foi indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 y 2016. Kenny Vega é tea sommelier certificado e fundador de Punto de Té e Puerh.online.
  • Ultrapassa fronteras e atinge o mundo inteiro: mais de 1.200 alunos da Europa, América Latina, Estados Unidos e Ásia fizeram os cursos de O Clube do Chá e ratificaram a sua qualidade.
  • É a organização que gerou mais empreendedores** na América e na Europa. Nos últimos anos formaram-se mais de 120 empresas de chá fundadas por alunos graduados no O Clube do Chá.
  • É a única organização que tem livros especializados escritos por sua equipe de professores: Victoria Bisogno e Jane Pettigrew.

* World Tea Awards 2014, 2015 e 2016.
** Empresas de nossos alunos

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