SOBRE o LIVRO MANUAL DO SOMMELIER DE CHÁ

O livro explora os conhecimentos que uma pessoa deve possuir para iniciar seu caminho no mundo do chá e oferece os saberes técnicos e culturais para que, junto com uma intensa prática e educação formal, seja capaz de:

  • Distinguir os principais tipos e variedades de chá, e sua forma correta de preparação
  • Reconhecer as principais características sensoriais dos diferentes tipos de chá
  • Avaliar a qualidade do chá
  • Selecionar fornecedores e prover chá para o serviço
  • Planejar os menus de chá
  • Conhecer a correta armazenagem do chá
  • Conhecer e selecionar os utensílios necessários para o serviço de chá
  • Preparar a sala e o serviço de chá
  • Desenvolver diversos tipos de serviço de chá
  • Dirigir análises sensoriais, degustações e apresentações sobre o chá
  • Assessorar e orientar os clientes na escolha do chá e sobre a co­rreta harmonização para o momento do dia
  • Iniciar seu próprio empreendimento de chá
  • Transformar o ato de tomar chá em uma experiência sensorial e ser capaz de descrevê-la

O livro encontra-se disponível em espanhol, inglês, português e italiano.

INFORMAÇÕES DO LIVRO

Autor
Victoria Bisogno e Jane Pettigrew

Idiomas disponíveis
Espanhol, inglês, português e italiano.

SOBRE AS AUTORAS

Libro Manual del Sommelier de Té de Victoria Bisogno

 

Jane é editora independente, escritora, consultora e formadora em chá. Capacita equipes de empresas de chá, hotéis cinco estrelas e casas de chá, e leciona aulas magistrais no Reino Unido e no mundo todo. Membro da equipe de capacitação da Exposição Mundial do Chá, nos Estados Unido, todos os anos. Também é palestrante em outros eventos internacionais e exposições. Escreveu 14 livros sobre chá, 18 sobre a história da alimentação e dos alimentos, e seus artigos e ensaios sobre vários temas relacionados ao chá têm sido publicados em jornais e revistas, tanto no Reino Unido como no exterior. Aparece com frequência na televisão e no rádio para tratar sobre vários aspectos do chá e sua história.

Victoria é engenheira formada pela Universidade de Buenos Aires, consultora, tea blender e escritora especializada em chá. Presidente e fundadora de O Clube do Chá, dedica-se à difusão da cultura do chá por meio desta organização. Autora dos livros “Manual do Sommelier de Chá”, “A Alquimia do Chá” e «A Cata: A Análise Sensorial do Chá», e de numerosas publicações em jornais e revistas. Colabora com revistas gourmet na especialização de chá e leciona cursos de capacitação em espanhol, inglês, português e italiano em diferentes cidades ao redor do mundo, principalmente na Europa e na América Latina, além de cursos on-line.

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