¿QUÉ ES EL CURSO DE SOMMELIER DE TÉ?

Se trata de un curso de certificación internacional destinado a amantes del té, emprendedores y profesionales que por desarrollo profesional o por placer deseen aprender y especializarse en los distintos aspectos técnicos y culturales de esta bebida milenaria.

Las clases están a cargo de la ingeniera Victoria Bisogno, consultora, tea blender de la industria y autora de los libros “La Alquimia del té” y el “Manual del Sommelier de té”. Además Victoria se encuentra dentro de los mejores profesores de té del mundo, nominada a Best Tea Educator en los WORLD TEA AWARDS 2015 y 2016. Otros profesores también integran el plantel educativo del Club del Té como Jane Pettigrew, Martín Frangioli y Kenny Vega.

Curso Sommelier de Té

PROGRAMACIÓN DEL CURSO DE SOMMELIER DE TÉ

Llámanos a Argentina

(+54) 11-4803-3078

Llamar

Llámanos a España

(+34) 93-182-0034

Llamar

Buenos Aires

Idioma: Español

Dictado por:
Victoria Bisogno

Fecha:
Lunes 6 de noviembre del 2017

Duración:
1 semana completa

Horarios:
Lu a Vie de 19:00hs a 22:00 hs
Sábado día entero

Lugar:
Sede Recoleta

Dirección:
Leon Pagano 2653, piso 1 – Recoleta, Buenos Aires, Argentina

Online

Language: English

Starts:
Monday October 16th, 2017

Length:
10 weeks
(Once a week)

Time:
Mondays from 9:00pm to 11:30pm London time
(GMT 0)

Place:
LIVE Videoconference

Online

Idioma: Español

Inicio:
Martes 17 de octubre del 2017

Duración:
10 semanas
(Cursando una vez por semana)

Horarios:
Martes de 19:00hs a 21:30 hs de Argentina (GMT-3)

Lugar:
Videoconferencia EN VIVO
(se enviarán los detalles de la conexión a los alumnos inscriptos)

Madrid

Idioma: Español

Inicio:
Lunes 20 de noviembre del 2017

Duración:
1 semana completa

Horarios:
Lu a Vie de 19:00 a 22:00 hs
Sábado día entero

Lugar:
Hotel Marriott AC Recoletos

Dirección:
Calle de Recoletos, 18 – Madrid, España

Sponsor:

CONTENIDOS DEL CURSO

Curso de Sommelier de Té

Introducción
Funciones del sommelier de té.

Historia
El origen del té. La antigua ruta del té.

La planta del té
Variedades. Formas de cultivo y multiplicación de la planta. Métodos y tipos de cosecha.

Regiones productoras
China, India, Japón, Taiwán, Sri Lanka, otros. Plantaciones de té en el mundo.

Terruño
Concepto de terroir. Perfil sensorial del té. Tés de altura y tés de planicie.

Servicio
Cómo preparar el té. Utensilios. Proporciones. Calidad del agua. Tipos de aguas. Maridajes.

Conceptos técnicos
Los grados del té. La calidad del té.

Análisis sensorial
Cata simple y cata profesional del té. Práctica.

Procesos de elaboración
Procesos de elaboración del té en la fábrica. Estilos y tipos de té.

Las variedades del té
Té blanco, té verde, té amarillo, té negro, té azul, dark tea.

Propiedades
Los compuestos químicos del té y sus propiedades sobre la salud.

Emprendimientos
Comercialización del té en el mundo. Evaluación de proveedores. Proveedores recomendados. Certificaciones. Denominaciones de origen.

Rituales
Principales ceremonias de té y tradiciones.

Protocolo
Reglas de etiqueta y protocolo en la mesa para la hora del té.

¿QUÉ ES UN SOMMELIER DE TÉ o “Tea Sommelier”?

El Sommelier de Té o Tea Sommelier es una persona amante del té, apasionada por esta bebida, que ha adquirido los conocimientos necesarios y la experiencia en la cata, las ceremonias, el protocolo en la mesa, el servicio y la cultura del té para hacer vivir a otros la experiencia de disfrutar del té con una mirada profesional. Si quieres descubrir las sensaciones que despierta el té de forma profesional, y contagiar tu pasión con otros, este es tu camino.

MATERIALES DE ESTUDIO

Cada alumno recibe un equipo de cata profesional para realizar sus prácticas tanto en el transcurso de las clases como luego de finalizadas las mismas, compuesto por una selección de las mejores variedades de té y todos los utensilios necesarios para realizar los ejercicios. También se entrega a cada alumno el libro “Manual del Sommelier de Té” de Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.

VIDEOS DEL CURSO

¿POR QUÉ ELEGIR EL CLUB DEL TÉ?

  • Porque cuenta con el mejor equipo de profesores* a nivel mundial: Jane Pettigrew, directora académica del Club, escribió más de una docena de libros sobre té editados en varios idiomas, dicta clases magistrales en el Reino Unido y obtuvo la distinción de “Best Tea Educator” (mejor profesora de té) en los WORLD TEA AWARDS 2014. Además, participa de conferencias en la World Tea Expo y otros eventos internacionales. Victoria Bisogno, fundadora y presidente, es autora de los libros “Manual del Sommelier de Té”, editado en español, inglés, italiano y portugués, y “La Alquimia del Té”, editado en español, inglés y coreano. Victoria también brinda conferencias en la World Tea Expo, es fundadora de Charming Blends y fue nominada a “Best Tea Educator” en los WORLD TEA AWARDS 2015 y 2016. Kenny Vega es tea sommelier certificado y fundador de Punto de Té y Puerh.online.
  • Trasciende las fronteras y llega a todo el mundo: más de 1.200 alumnos de Europa, Latinoamérica, Estados Unidos y Asia han tomado los cursos de El Club del Té y han validado la calidad de los mismos.
  • Es la organización que más emprendedores** ha generado en América y Europa. En los últimos años se han formado más de 120 empresas de té fundadas por alumnos graduados en El Club del Té.
  • Es la única organización que cuenta con libros especializados escritos por su equipo de profesores: Victoria Bisogno y Jane Pettigrew.

*WORLD TEA AWARDS 2014, 2015 y 2016.
** Empresas de nuestros alumnos

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